面粉加入鸡蛋,盐,芝麻和少许食用油和成硬面团,醒上30分钟(也可以加糖)

将面团擀成2毫米左右厚的面片

再将面饼尽可能切成大的长方形

将方形面饼切成长不限,款12厘米左右的面片,切好的面片上下对折

用刀从两层面片连着的那一端切成细条,注意不要切断,离开口处0.5-1厘米处停下,面片切成8-10厘米左右为一个馓子的宽度

把切好的馓子段拉开,中间是切好的小细条

先把对角捏在一起

再把两端的角往中间捏,捏成扇形,将馓子条抖散,不要有连刀

馓子全部捏好

冷锅放入油,中小火油温达到五成热,将馓子放入油锅,用筷子轻轻敲馓子,使馓子更蓬松,炸至两面金黄即可

又香又酥的馓子就就炸好了