食材明细

肉馅适量,葱适量,姜适量,蛋清适量,水淀粉适量

做法步骤

1、将五花肉馅600克准备好,葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。准备水淀粉少许,鸡蛋清1个。

2、先往肉馅里放入少许香油,然后朝着一个方向搅拌,使其上劲儿、起腻。

3、往肉馅里放入酱油继续搅拌均匀,然后分次加入葱水,每次少加一点,全部搅拌匀均后,再放入分次姜水继续。

4、加入少许的盐,鸡精,蛋精继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉用力搅拌,到搅拌不动为止。

5、用手掌来回摔打几次肉馅,然后再将肉馅做成一个拳头大小的丸子。

6、丸子都做好后炸制,锅内倒入油,油温四成热的时候就可以下入丸子,小火慢炸。

7、炸好的丸子捞到一个大碗中备用。

8、将泡水用的大块姜、葱放在丸子上,再倒入少许酱油,加入适量的热水,上火蒸1个小时左右即可。

9、先将丸子摆到盘中,往锅中倒入一些蒸丸子的汤,烧开后勾芡,关火后淋少许香油,最后将汤汁浇到丸子上即可。

怎样做炸四喜丸子